INGRÉDIENTS
500gr de porc haché grossier
400gr de porc haché maigre
5g la farine de tapioca
1 cuillère à café la sauce de poisson (nuoc mam)
2 cuillères à café l’huile
1 cuillère à café d’assaisonnement en poudre
1 cuillère à café de poivre
5g citronnelle hachée
20 morceaux de citronnelle
ÉQUIPEMENTS
Fouet à main
1 bol profond
Marteau
Planche à découper
Poêle anti – adhésive
PRÉPARATION DE LA RECETTE:
Etape 1: Mélangez tous ensemble les ingrédients dans un bol profond:
Le porc haché, l’ail haché, la poudre d’assaisonnement, le poivre, la citronnelle hachée, la sauce de poisson (nuoc mam), l’huile et la farine de tapioca
Mélangez bien les ingrédients ci- dessus jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés (environ 5 minutes)
Étape 2: Mettez la citronnelle sur la planche à découper et écraser avec un marteau pour relever la saveur.
Étape 3: Recouvrez la viande assaisonnée autour des morceaux de citronnelle
Étape 4: Faites chauffer l’huile dans la poêle anti – adhésive
Étape 5: Frirez les brochettes de citronnelle sur feu doux à moyen, jusqu’à ce qu’elles soient brunes dorée
Étape 6: Présentez sur une assiette et servir avec des herbes aromatiques et la sauce de poisson (nuoc mam)
DEMANDE
Les rouleaux de printemps porc grillé à la citronnelle sont bruns, savoureux et aromatique.
