Ho Chi Minh-Ville (Sai Gon) se situant du sud du Vietnam, il est un lieu où rencontrent de nombreuses cultures. Cette ville animée et moderne s’intéresse aux visiteurs vietnamiens et étrangers. La ville de Sai Gon est connue non seulement par ses destinations touristiques mais aussi la gastronomie. La liste suivante va vous présenter des plats les plus délicieux à Sai Gon pour que vous puissiez les découvrir pendant votre voyage à cette belle ville.
- Com Tam (plat vietnamien préparé à partir de grains de riz brisés)
Le « Com Tam » est absolument le premier plat que vous devez déguster lorsque votre premier voyage à Sai Gon. C’est un plat emblématique de cette ville, on peut le prendre dans le petit déjeuner, le déjeuner ou même le dîner.
Mais pourquoi on l’a appelé Com Tam? En fait le « Com Tam » c’est le riz brisé. Dans le passé, les habitants 
n’avaient pas beaucoup d’argent pour acheter le bon riz, donc ils devaient utiliser le riz cassé dans leurs repas. Bien que maintenant le niveau de vie soit amélioré, les habitants mangent le riz de haute qualité, mais le nom «Com Tam» est encore utilisé pour rappeler une période difficile de l’histoire du Vietnam.
Dans les restaurants, le « Com Tam » est habituellement servi avec des côtes cuites au four, poulet frit, porc grillé accompagné des herbes aromatiques fraiches et de sauce de poisson aigre-douce.
On peut trouver ce plat dans la rue Phan Chu Trinh, Ho Chi Minh ville, il y a beaucoup de restaurants de « Com Tam » qui s’ouvre du matin au soir.
- Banh Trang Trang Bang (galette de riz de Trang Bang)
« Banh Trang Trang Bang » est une galette de riz pour l’enroulement du porc et des herbes aromatisés. Bien que le plat soit issu du village de Trang Bang, province de Tay Ninh, il devient comme un plat préféré des habitants de Sai Gon. Il existe beaucoup d’endroits vendant le « Banh Trang Trang Bang », mais le restaurant « Hoang Ty Banh Trang Trang Bang » est le meilleur. Il est situé au numéro 70, rue de Vo Van Tan, Ho Chi Minh Ville. Une bonne galette de riz doit être fine et moelleuse. Elle se sert avec du porc, concombre, carambole, des herbes comme le basilic, le céleri, la laitue…avec le « nuoc cham ». Le « Banh trang Trang Bang » est le mélange parfait entre 5 goûts: amer, doux, aigre, salé, et gras.
- Hu Tieu Nam Vang (Soupe de nouilles Nam Vang)
« Hu Tieu Nam Vang » est le plat emblématique des habitants du sud au Vietnam. On dirait que c’est un plat 
multiculturel parce qu’il a été créé par les Cambodgiens et diffusé par le Chinois, et maintenant, il est très populaire dans le sud du Vietnam. En fait, de passé au présent, le « Hu tieu » possède beaucoup de recette. Avant, « Hu Tieu » ne se servait qu’avec du porc et des germe de soja, puis il est ajouté des crevettes, foie de porc, et aussi l’œuf, accompagné absolument des légumes et des herbes aromatiques comme, oignon, céleri, germes de soja, laitue…
En outre, il existe deux types de « Hu Tieu »: le « Hu Tieu » sec et « Hu Tieu » en soupe.
Il existe quelques restaurants célèbres de « Hu Tieu Nam Vang » tels que: Hong Phat Hu Tieu (rue de Vo Van Tan), et les restaurants situés à l’intersection entre la rue de Cao Thang et la rue de Nguyen Dinh Chieu dans le troisième quartier, Ho Chi Minh ville.
- Lau ca Keo (Fondue vietnamienne, souvent servie avec du poisson)
La fondue est un plat connu de tout le monde du nord au sud du Vietnam; cependant la fondue du poisson « Keo » est le plat emblématique et authentique des provinces du sud-ouest. Le « Keo » est un type de poisson qui est tout petit comme un doigt avec la peau glissante. En fait le poisson vivant est mis directement dans l’eau bouillante. Comme il n’a pas beaucoup d’os, il est facile à tout manger. Le « Lau ca Keo » est l’harmonie entre les trois goûts, dont sucré, aigre et piquant.
Le « Lau ca Keo Ba Huyen » est un endroit préféré des habitants grâce à son atmosphère spéciale, des ingrédients frais, le prix raisonnable et le service agréable. Si vous y allez pour la première fois, le poisson « keo » grillé mariné au piment est le meilleur choix. Un seul problème remarquable de ce restaurant c’est vous devez payer le ticket de parking (5.000 VND). En outre, n’oubliez pas de vérifier votre facture avant de partir.
- Oc Cua (Coquillages et crabes)
Les coquillages et crabes sont des plats préférés par la plupart des étudiants et des buveurs. Dans le district 4 à Ho
Chi Minh ville il y a une multitude de magasins qui possèdent des menus variés. Donc, le restaurant Oc Thao qui est considéré comme le meilleur restaurant. Des mets grillés épicés et salés, la sauce douce et le crabe au curry sont très connus là – bas.
Le restaurant Oc Oanh qui se situe à côté de celui de Oc Thao est également apprécié des gourmets. Il y a aussi des autres restaurants comme Oc Nhung au 228 Vinh Khanh. Oc Xinh numéro 12B, rue de Khanh Hoi…qui sert des coquillages et crabes.
